Крупа з ячменю
Ячна крупа – це нешліфовані частинки ядра ячменю. Вона являє собою подрібнені зерна ячменю різної форми, звільнені від квіткових плівок. Ячну крупу, на відміну від перлової крупи, виготовляють без шліфування та полірування, тому в ній більше клітковини. Ячну крупу не ділять на сорти. Залежно від величини крупинки ячну крупу ділять на три номери: № 1, 2, 3. При підготовці до переробки зерно очищають від органічних і мінеральних домішок, насіння бур'янів, дефектних і дрібного насіння основної культури.