image

Рукола

Рукола рослина сімейства хрестоцвітних. Рукола вирощувалася на території Середземномор’я з часів Римської імперії. До 1900-х років рукола збиралася в дикому вигляді, культивація в масових масштабах не застосовувалася і наукою практично не вивчалася. Завдяки своєму смаку, рукола дуже популярна в італійській і середземноморській кухні. Саме звідти пішла мода на рукколу і страви з неї, через що її стали активно вирощувати як на городах, так і в домашніх умовах. В основному рукола використовується в салатах, а також як овочева добавка до паст. У прибережній Словенії додається в сирний чебурек. В Італії використовується при приготуванні піци. Також використовується як інгредієнт для соусу песто на додаток до базиліку. На Кавказі їдять молоді пагони і листя. Листя вживаються як приправа до страв у вигляді салату, молоді пагони їдять у свіжому вигляді, а насіння йде на приготування гірчиці.
Компанія виробник
Торгова марка

СвітОвоч

Стандарт органічного виробництва

Європейський Союз: Постанова Ради (ЄC) 834/2007